открыли тут.
Под оригинальным названием скрывается не модный ресторан, не фитнес-студия, не косметический кабинет, как можно бфыло бы подумать, а булочная-кондитерская, торгующая вчерашней выпечкой. Девиз булочной "вчерашняя свежесть" (или дословно, "свежесть со вчера", frisch von gestern, я не шучу) От Воланда привет.
Странное название, на самом деле, переводится с немецкого как "съедобное", просто слово написано в швейцарском написании ässbar, где äss- это корень от слова ässä ( по-немецки essen) и -bar суффикс (ср. англ. edible).
Ну понятно, что швейцарцам-то нормально, а вот туристы залипают))))