Советский Новый год
Мое школьное детство пришлось на шестидесятые годы двадцатого века. Как тогда отмечали Новый год?
Подарки
Сейчас на Новый год принято дарить друг другу подарки. Маркетологи торговых предприятий постарались, приучили. В СССР в шестидесятые годы такого не было. Подарки дарили три раза в год: на день рождения, на 23 февраля и на 8 Марта. Причем на день рождения, как правило, дарили что-то существенное, на остальные праздники - разную ерунду (носки, одеколон и прочее). На Новый год подарки получали только дети, взрослые обходились без подарков.
Отец каждый год с работы приносил мне билет на детский новогодний спектакль. Билет и подарок оплачивал профсоюз. В Петрозаводске в то время было три театра: кукольный, русский и финский. В школьные каникулы в финском новогодние детские спектакли шли на русском языке. После спектакля дети получали подарок.
Билет был отпечатан в типографии, всегда красочно оформлен с картинкой, на которой присутствовали символы Нового года: Дед Мороз, Снегурочка, украшенная шарами и гирляндами елка. При билете имелся отрывной талон, при предъявлении которого выдавали подарок.
Посмотрел спектакль, спускаешься в фойе, а там в киоске сидит тетка в костюме Снегурочки. Предъявляешь талон, получаешь подарок в по-новогоднему украшенном целлофановом пакете. В подарке разные вкусности: один апельсин или две мандаринки, маленькая шоколадка или шоколадная медаль, несколько шоколадных конфет и много разной карамели в фантиках.
Дети таким подаркам, конечно, радовались, в магазинах готовые подарки не продавались. Карамель я не очень любил, а вот шоколадные конфеты и шоколадки съедал в первую очередь. Шоколад и шоколадные конфеты стоили дорого, и у нас дома покупали их только на праздники.
Что ели на Новый год
Сейчас все уверены, что в СССР всегда готовили салат Оливье. На самом деле это, конечно же, не так. Страна огромная, и везде были свои привычки и традиции новогоднего стола. Про существование такого салата Оливье я, например, узнал только в девяностые годы, когда о нем стали писать московские журналисты. Один из главных компонентов этого салата - майонез. Не везде он был в свободном доступе. В Москве и Ленинграде, наверное, а вот у нас его стали выпускать позже в пол-литровых банках. Дефицит, однако.
Главный салат нашего стола, конечно же, винегрет. На Новый год у нас всегда было много народу: родственники, друзья родителей, друзья и подруги старших братьев и сестры. Поэтому винегрет готовили целый таз. Были и другие салаты, главный из которых - селедка под шубой. Селедку старались достать беломорку - очень вкусная.
Второе новогоднее блюдо - это холодец. Причем это не холодец из современного магазина, где кроме желе ничего нет, а настоящий, с волокнами мяса, густой. Со свежим черным хлебом просто объедение.
А основное блюдо - это домашние пельмени. Лепили их все вместе с подошедшими пораньше гостями. Фактически празднование Нового года начиналось с лепки пельменей. При этом шутили, много смеялись, смотрели по телевизору «Голубой огонек». В один из пельменей клали соленые грибы, кому он достанется, тот может загадать любое желание на предстоящий новый год. На следующий день оставшиеся пельмени жарили. В таком виде они нравились мне даже больше.
Торт перед праздниками приобрести сложно. Тортов мало, желающих много. Доставали конечно же, но не всегда. Вместо тортов мама пекла пироги: с капустой, с брусникой, с творогом, пряженцы с кашей и сахарным песком, колобы с картошкой, булочки и розанцы. Про последние расскажу особо.
Все знают, как готовить хворост. Мама делала похожее тесто, тонко раскатывала, а потом в кружке с кипящим подсолнечным маслом вращала деревянной палочкой полоску теста. Тесто завивалось спиралью, получалась роза. Ее посыпали сахарным песком и на блюдо. Розанцы всегда съедались в первую очередь. Никто никогда ничего подобного не готовил.
Конечно, присутствовали на столе шоколадные конфеты, фрукты: яблоки, апельсины и мандарины. Сыр и колбаса на тарелках. Как тогда говорили: «Это на Новый год для гостей. Дефицит».
Соленые грибы, варенье брусничное, черничное, морошковое без ограничений - это свое, сами собирали, сами готовили.
На проводы старого года: вино, водка, на Новый год - советское шампанское. Но алкоголь меня не касался, еще маленький, пил морсы: клюквенный, брусничный, рябиновый. Последний готовился из обычной рябины, вкус специфический, немного с горчинкой.
Для детей покупали бенгальские огни и хлопушки. Фейерверки и петарды в советское время в магазинах не продавались. В шестнадцать лет встречал Новый год на Северном Кавказе, был поражен, как с боем курантов по всему городу Пятигорску раздалась канонада из ружей. Местные выходили из домов с ружьями и стреляли вверх. В Карелии так было не принято. В каждом уголке большой страны свои новогодние традиции.