Пишу то, что знаю лично. Когда учился в техническом училище, нам выдавали талоны на бесплатное питание стоимостью в один рубль. Их можно было отоварить либо в столовой училища, либо в столовых завода «Петрозаводскмаш», для которого училище и готовило кадры. Обед мог стоить больше или меньше означенной в талоне суммы. Если меньше, давали сдачу настоящими деньгами, если больше, нужно было доплачивать.
Похожие талоны действовали на Кондопожской птицефабрике. Были там в командировке и директор сам выдал нам талоны для питания в фабричной столовой. Талоны тоже имели денежный номинал. Какой не помню, но сдачи не давали, и доплачивать ничего было не нужно. Для нас обед по талонам был фактически бесплатным, за счет птицефабрики.
Аналогичные талоны видел в одном из совхозов Олонецкого района. Там по таким талонам кормили привлеченных рабочих. В отличие от наличных денег, талоны пропить было невозможно, а в страдную пору, для администрации совхоза это было важнее всего. Стоимость талонов на питание у рабочих потом высчитывали при окончательном расчете.
Внешне талоны были примерно такими (обязательно подпись и печать):