Кекс на желтках

[101cookies]

Ну не обязательно на желтках. Желтки используются в том случае, когда они просто остаются и надо куда-то их использовать. а если в холодильнике только целые яйца, пропорции простые - 4 желтка=2 яйца С1


[крекс-пекс-первый кекс]
- 180 г муки
- 4 желтка
- 60 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 100 мл молока
включаем духовку на 180
масло режем на кусочки и даем полежать минут 10
взбиваем масло с сахаром, до однородности. добавляем желтки или яйца по одному, каждый раз вмешивая до однородности
муку смешиваем с разрыхлителем и солью, просеиваем
смешиваем с яично-масляной смесью, добавляем молоко
вмешиваем любые сухофрукты, у меня в загашнике целая бутылка сухофруктов, замоченных в коньяке (ничего криминального, столовая ложка на 100 гр, но аромат от них непревзойденный )))


кстати в таком виде сухофрукты могут храниться долго - до полугода
выкладываем тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой
45-55 минут, следите
после выпечки кекс 10 минут охладить в форме, затем переложить на решетку или тарелку
готовый кекс можно просто посыпать сахарной пудрой или самодельной лимонной помадкой - столовая ложка сока смешивается с двумя ложками сахарной пудры


порезать, налить чаю
а там на запах и домашние обитатели подтянутся )
приятного аппетита!