О кофеине в чае и кофе
Где же его больше?
Одно из крупных заблуждений, живущих в народе: кофеин содержится только в кофе. В действительности же кофеин есть во многих растениях, среди которых чай, какао-бобы и гуарана (ингредиент многих современных энергетических напитков). Кофеин - это естественная защита растений от вредителей.
Горьковатый вкус кофеина отпугивает насекомых. Для человека же это вещество стало источником бодрости и положительного настроя, стимулятором нервной системы и обмена веществ. Поэтому ответ на вопрос «Есть ли в чае кофеин?» - конечно, да, и в чёрном, и в зелёном. Но есть ещё более интересный факт…
Дело в том, что в чае содержится даже больше кофеина, чем в кофе. Чайный лист содержит 3,5% кофеина, а кофейные бобы - чуть больше 2%. Однако данная сенсация является не такой уж шокирующей, потому как речь в данном случае идёт про растения - про чай и кофе в сухом виде.
Содержание же кофеина в заваренных напитках - уже не удивительное. В поданном к завтраку кофе кофеина (как правило) больше, чем в чашечке чая. Эффект от кофе - мгновенный, резкий и… недолговременный. Кофе быстро наполняет энергией, но этого заряда бодрости хватает ненадолго. Чёрный чай обладает более мягким, но и более долговременным бодрящим эффектом. А мягкий зеленый чай в большей степени успокаивает и расслабляет, нежели бодрит. И это тот случай, когда ваши ощущения вас не обманывают. В чашке кофе может содержаться до 160 мг кофеина. За кофе следует чёрный чай - до 80 мг кофеина на чашку, а в зелёном чае кофеина не больше 45 мг (меньше всего его в улунах).
Однако и здесь мы не останавливаемся и делаем очередной поворот! Под «кофе к завтраку» в данном случае мы понимаем условную чашку эспрессо или же американо. Никто ведь не пьёт их в больших объёмах за раз. А в капучино или латте, смягчённых молоком, содержание кофеина будет уже заметно ниже. В питие чая же люди регулярно себя не ограничивают, многие люди (и даже некоторые народы) обыкновенно пьют по несколько чашек чая подряд. Поэтому правильный ответ на вопрос: «Больше кофеина в чая или в кофе?» - зависит от того, сколько вы собираетесь пить того или иного напитка.
_______
Читать рубрику "Чтобы вы знали" на 1001.ru"