Что такое глутамат натрия?

[0lga_marple]

Что такое глутамат натрия?

Отвечаем на главный вопрос современности

Сергей Белков, химик-технолог, флейворист, блогер:

«Глутамат натрия - это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Она есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе. Более того, она является, пожалуй, самой

Comments

[rvovhu]

Но чисто практически давно уже замечено, что дети "подсевшие" на продукты с повышенным содержанием этой соли начинают страдать проблемами с пищеварительным трактом.

[0lga_marple]

Известно также, что 95% людей, умерших в молодом возрасте, ели огурцы :)

[rvovhu]

Смишно!

[0lga_marple]

На самом деле, чтобы доказать вред того или иного фактора для организма, требуется особая методология.Просто так, считая что городской ребёнок, который ест много глутамата, и не учитывая, что он также пьёт газировку, дышит выхлопными газами, испытывает стресс, ест много жареного, и т.д. и т.д. - причину его заболеваний не выяснишь.

[warikap]

Это один из пяти базовых вкусов, для которого на языке существуют свои вкусовые рецепторы

Я читал где-то,что выделяют не пять,а шесть вкусов.Шестой - вкус газировки.

[0lga_marple]

Есть ещё терпкий(вяжущий) вкус

[nikkto59]

Спасибо! Вы меня успокоили.
Одно время столько страшилок печаталось на эту тему, что в какой-то момент мне показалось, если бы это было правдой, то все люди, у которых в национальную кухню входит соевый соус , умирали бы молодыми). А у них напротив - перенаселение))

[0lga_marple]

Да, аналогично :) Потому и перепечатала эту статью.

Что такое глутамат натрия? \ Не так страшен чёрт, как ег

[livejournal]

Пользователь nikkto59 сослался на вашу запись в своей записи « Что такое глутамат натрия? \ Не так страшен чёрт, как его малюют» в контексте: [...] Оригинал взят у в Что такое глутамат натрия? [...]